يتم إسقاط العجين في آلة الضغط المركب لإنتاج ورقة العجين لجعل ورقة العجين أكثر مسطحة وصلابة. طريقة تشغيل أسطوانة الضغط المستمر هي الضغط على ورقة العجين وتمديدها من آلة الضغط المركبة. خطوة بخطوة، ورقة العجين من سميكة إلى رقيقة. بعد الضغط والتمدد المستمر، يصبح الغلوتين الموجود في العجينة أقوى. القسم الأخير من أسطوانة الضغط المستمر مزود بقطاعة. باستخدام القطاعة لتقطيع ورقة العجين لتصبح نودلز. ثم، قطع طول المعكرونة المحدد من قبل العميل كميا. سوف تسقط المعكرونة في صندوق المعكرونة للطهي مباشرة. تبلغ درجة حرارة الماء داخل آلة الطهي حوالي 100 درجة مئوية. وفقًا للمنتجات المختلفة، تختلف أوقات الطهي أيضًا. على سبيل المثال، الرامن بعرض 1.8 ملم ويحتاج إلى دقيقتين للطهي، والأودون بعرض 3.75 ملم ويحتاج إلى 9 إلى 10 دقائق للطهي. بعد الطهي، سوف تسقط المعكرونة في صندوق المعكرونة لغسلها. من خلال درجة حرارة الماء العادية 26 - 28 درجة مئوية لغسل الغلوتين الزائد وتبريد درجة حرارة المعكرونة وتعبئتها مباشرة.
 
بالإضافة إلى ذلك، لتغليف المعكرونة المطبوخة، يمكنك أيضًا إضافة فرن التعقيم إلى التعقيم (من خلال البخار) وضبط قيمة الحامض لإطالة العمر الافتراضي للمنتج.
 
إذا شاركت أفكارك معنا، فيمكننا تقديم اقتراح بشأن جميع المعدات اللازمة.
لا تتردد في الاتصال بنا!

• استخدام خلاط الدقيق الفراغي لخلط الملح والماء والدقيق والتركيبات الأخرى بالتساوي.
• يتم إسقاط العجين في آلة الضغط المركب لإنتاج ورقة العجين وجعلها أكثر مسطحة وصلابة.
• تمرير ورقة العجين إلى أسطوانة الضغط المستمر للضغط من السميك إلى الرقيق.
• الأسطوانة النهائية مع القطاعة لقطع ورقة العجين لتصبح شرائح المعكرونة.
• قطع طول المعكرونة المحدد كميا. تسقط المعكرونة في الصندوق المطبوخ بالماء لتطهى مباشرة.
• بعد ذلك، تُسقط المعكرونة في صندوق غسيل الماء لغسل الغلوتين الزائد وتبريد درجة حرارة المعكرونة.

• خلاط الدقيق الفراغي: يعمل بواسطة واجهة HMI. ستكون المنتجات النهائية أكثر مضغًا بعد إخلاء الهواء.
• الأسطوانة: كل بكرة لديها محرك مستقل، وتستخدم العاكس للتحكم في السرعة.
• آلة طهي الماء: تسخين غير مباشر / التحكم التلقائي في درجة الحرارة. الماء الساخن داخل الخزان ونظام دورة درجة الحرارة.
• ماكينة غسيل المياه: خزانات تبريد ثلاثية المستويات
• جهاز الأمان: خزان الخلاط مجهز بجهاز مضاد للقرص. تم تجهيز كل بكرة بجهاز استشعار لاستشعار مرور العجين. الآلة بأكملها مجهزة بزر التوقف في حالات الطوارئ.
• جميع مساحة سطح الاتصال بالمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المواد الغذائية.

خيار

• غرفة التعتيق: تحت درجة حرارة ورطوبة ثابتة (24 ~ 27 درجة مئوية / 80 ~ 90٪ رطوبة نسبية)، يتم تعتيق ورقة العجين لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة من أجل تمديد مرونة المعكرونة.
• فرن البسترة: يتم من خلال درجة حرارة عالية وبخار لعمل البسترة وضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لإطالة مدة الصلاحية.
• IQF: يتم تجميد المعكرونة بشكل متساوٍ، مما يقلل من مشكلة التشققات السطحية الناتجة عن التجميد غير المتساوي.

آلات

(1) خزان خلط الغسول		(2) خزان قياس الغسول
	[معلومات المنتج] الحجم: 1000 / 1200 لتر لخلط السائل المطلوب (الملح والماء والتركيبة) معًا بالتساوي. جميع مساحة سطح الاتصال بالمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مادة صالحة للطعام.		[معلومات المنتج] الحجم: 50 / 100 / 150 لتر يستخدم فقط لخلاط الدقيق من النوع الدفعي. التحكم التلقائي في مستوى السائل عن طريق PLC. قياس السائل المطلوب وضخه للخلاط مباشرة. جميع مساحة سطح الاتصال بالمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المواد الغذائية.
(3) خلاط الدقيق		(4) وحدة تحكم إدخال العجين
			[معلومات المنتج] لاختيار أحدهما، الناقل أو اللوحة. استخدام ترتيب الربط لتصريف دقيق العجين. جميع مساحة سطح الاتصال بالمنتج هي بناء SUS304. يشمل المطحنة . استخدام عصا الكسارة لكسر العجين وتسليمها إلى آلة الضغط المركبة.
(5) آلة الضغط المركب		(6) أسطوانة الضغط المستمر
	[معلومات المنتج] العملية الأولى لصنع ورقة العجين: الضغط على العجينة على ورقة العجين، ثم دمج ورقتي عجين في ورقة عجين واحدة. محرك مستقل، يستخدم العاكس وجهاز الاستشعار للتحكم في السرعة. يتضمن مؤشر السُمك. جميع مساحة سطح الاتصال بالمنتج هي بناء SUS304. جهاز وجهاز استشعار لإيقاف الطوارئ.		[معلومات المنتج] الضغط على ورقة العجين من السميكة إلى الرقيقة. محرك مستقل، يستخدم العاكس وجهاز الاستشعار للتحكم في السرعة. يتضمن مؤشر السُمك. بكرات قسم 3/4/5/6/7 للخيار. بكرات نوع الموجة للخيار. جميع مساحة سطح الاتصال بالمنتج هي بناء SUS304. جهاز وجهاز استشعار لإيقاف الطوارئ.
(7) القطاعة		(8) جهاز القطع
(9) آلة طهي / غسل الماء		(10) فرن تعقيم ذو 4 أبواب
	[معلومات المنتج] نوعان من المعكرونة باستخدام: أودون / رامين أوقات الطهي: الحد الأقصى. 12 دقيقة تسخين غير مباشر / تحكم تلقائي في درجة الحرارة. الماء الساخن داخل الخزان ونظام دورة درجة الحرارة. قطع مرتين / قطع واحد لخطوة واحدة. خزان تبريد ثلاثي المستويات (يمكن إضافة نظام تبريد مرتين). جهاز غسيل المعكرونة . أنابيب التعقيم. تصميم منفصل بارد وساخن. السعة: 2,000 / 4,000 / 6,000 عبوة / لكل ساعة: (200 جرام / عبوة)		[معلومات المنتج] فرن البسترة: درجة حرارة عالية وبخار للقيام بالبسترة وضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لإطالة العمر الافتراضي.
(10) إقف
	[معلومات المنتج] IQF: يتم تجميد المعكرونة بالتساوي، مما يقلل من مشكلة التشققات السطحية الناجمة عن التجميد غير المتساوي.