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蒸乾麵全自動生產設備

  1. 製造過程:
    攪拌→複合→壓延→蒸箱→水煮水洗
    • 搭配真空攪拌機,均勻攪拌鹽、水、麵粉及其他配方
    • 攪拌成團後,進入複合機做麵帶複合,使麵皮更加平坦和完整
    • 複合完的麵皮再帶入壓延機,用滾輪將麵皮延壓從厚至薄
    • 最後一段壓延輪搭配切絲刀和製波器,將麵皮切成波浪條狀
    • 進入蒸箱,將麵條蒸熟並將其定型
    • 麵條蒸完後,拉伸切斷成指定的長度,並落入水煮麵盒內進行煮麵
    • 接著進入水洗機,將多餘的麵筋洗掉並降溫,即可包裝
  2. 特色功能:
    • 真空攪拌機:人機介面觸頻操作,抽真空後的麵團會更扎實、嚼勁
    • 滾輪:獨立馬達傳動,搭配變頻器自動調整速度
    • 蒸箱:搭配排煙罩設計,有效排出熱煙並減少蒸氣外漏
    • 水煮機:間接式加熱並自動溫度控制,槽內熱水溫度均勻循環系統
    • 水洗機:三層式冷卻槽
    • 安全裝置:攪拌桶身翻轉處,設有安全感應光閘;每組滾輪配有SENSOR感應麵皮經過;全機配置緊急停止按鈕
    • 與食品接觸面皆為不鏽鋼或食品級材料
  3. 選擇搭配:
    • 殺菌庫:透過90~95°C高溫蒸氣殺菌並調酸,來延長產品的保值期
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