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煮麵全自動生產設備 (拉麵、烏龍麵)
- 製造過程：
攪拌→複合→壓延→水煮水洗
- 搭配真空攪拌機，均勻攪拌鹽、水、麵粉及其他配方
- 攪拌成團後，進入複合機做麵帶複合，使麵皮更加平坦和完整
- 複合完的麵皮再帶入壓延機，用滾輪將麵皮延壓從厚至薄
- 最後一段壓延輪搭配切絲刀，將麵皮切成條狀
- 將麵條定量切斷成指定的長度，並落入水煮麵盒內進行煮麵
- 接著進入水洗機，將多餘的麵筋洗掉並降溫，即可包裝
- 特色功能：
- 真空攪拌機：人機介面觸頻操作，抽真空後的麵團會更扎實、嚼勁
- 滾輪：獨立馬達傳動，搭配變頻器自動調整速度
- 水煮機：間接式加熱並自動溫度控制，槽內熱水溫度均勻循環系統
- 水洗機：三層式冷卻槽
- 安全裝置：攪拌桶身翻轉處，設有安全感應光閘；每組滾輪配有SENSOR感應麵皮經過；全機配置緊急停止按鈕
- 與食品接觸面皆為不鏽鋼或食品級材料
- 選擇搭配：
- 熟成室：恆溫恆濕的環境(24～27℃/80～90% RH)，麵皮透過熟成醒麵約20-30分鐘，最終的成品口感將更筋道
- 殺菌庫：透過90~95°C高溫蒸氣殺菌並調酸，來延長產品的保值期
- IQF急速冷凍：麵條均勻受凍，降低冷凍不均所產生的麵體破裂問題
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