自動小麦粉皮製造機

餃子の皮・ワンタンの皮の製造工程は、混合・配合・連続プレス・往復コンベア・自動成型装置です。小麦粉とその他の配合を混合するための真空小麦粉ミキサーを設計します。まず、ミキサータンク内の空気を抜き、乾燥粉末を約1分間混合します。次に、ミキサーにアルカリ水を加え、高速/低速で約15〜20分間混合します。完全に混合した後、タンクが180度下がり、生地が生地投入コントローラーに自動的に排出されます。ミキサー内の空気が抜けているので、混ぜた後の生地がより固まります。

生地を複合プレス機に落として生地シートを製造し、生地シートをより平らでしっかりとしたものにします。連続プレスローラーの操作方法は、コンパウンドプレス機から出た生地シートを押して伸ばすことです。段階的に、生地シートを厚いものから薄いものに変えていきます。押したり伸ばしたりし続けると、生地中のグルテンが強くなります。次に、生地シートを往復コンベアに送り、層ごとに生地シートの両面に粉末をスプレーします。粉末をスプレーする主な目的は、生地シートがくっつかないようにすることです。そして、生地シートを皮型機に送り、丸型（餃子の皮）や角型（ワンタンの皮）を作ります。

また、さらに風味を高めたい場合には、複合プレス機と連続プレスローラーの間に「生地折り装置」を追加したり、「熟成室」をオプションで追加することも可能です。一定の温湿度（24～27℃/80～90％RH）下で、麺の弾力を伸ばし、よりコシを持たせるため、生地シートを約20分間熟成させます。

あなたのアイデアを私たちに共有していただければ、必要な設備をすべて提案することができます。
お気軽にお問い合わせ下さい！

A. 灰汁ミキサータンク
B. 真空フラワーミキサー
C.クラッシャー
D. 複合プレス機
E. 生地シート折り装置 1
E. 生地シート折り装置 2
F. 連続プレスローラー機
G. 粉末スプレー装置
H. オンベオール
I.生地皮成形機

製作加工

ミキサー → コンパウンド → 連続プレス → 生地シート積層 → 生地皮成形機

真空小麦粉ミキサーを使用して、塩、水、小麦粉、その他の配合を均一に混合します。
生地をコンパウンドプレス機に落として生地シートを作り、より平らでしっかりとしたものにします。
生地シートを連続プレスローラーに通し、厚いものから薄いものへとプレスします。
生地シートを一層ずつ重ねていきます。
生地同士がくっつかないように、生地シートの両面に粉をスプレーします。
シート状の生地を皮型機に送り込み、丸型（餃子の皮）や角型（ワンタンの皮）を作ります。

真空小麦粉ミキサー: HMI インターフェイスによって操作されます。空気を抜くと、最終製品はより噛みやすくなります。
ローラー：各ローラーには独立したモーターがあり、インバーターを使用して速度を制御します。
生地成形機: 丸型または角型、さまざまなサイズに変更できます。
安全装置：ミキサータンクには挟み込み防止装置が装備されています。各ローラーには生地の通過を感知するセンサーが装備されています。機械全体に緊急停止ボタンが装備されています。
すべての製品接触表面積はステンレス鋼または食品グレードの素材です。

オプション

生地シート折り装置: 生地シートを連続的に直線で折り、生地シートを押しながらグルテン構造を改善します。
熟成室：一定の温湿度（24～27℃/80～90％RH）下で、麺の弾力を伸ばすために生地シートを約20～30分間熟成させます。

機械

(1) 灰汁混合タンク		(2) 灰汁計量タンク
	【製品情報】容量：1,000 / 1,200 L 必要な液体（食塩、水、粉ミルク）を均一に混合します。製品の接触面はすべてステンレス鋼または食品グレードの素材です。		【製品情報】容量：50/100/150L バッチ式フラワーミキサー専用です。 PLCによる自動液面制御。必要な液体を計量し、ミキサーに直接ポンプで送ります。すべての製品接触表面積はステンレス鋼または食品グレードの素材です。
(3) 真空小麦粉ミキサー		(4) クラッシャー
	【製品情報】能力：25～300KGS 最大真空能力：700mmHg 製品接触面は全てSUS304構造です。 2 つの速度で駆動します。高速/低速ミキシング。非常停止スイッチ装置とセンサー。製品接触面は全てSUS304構造です。
(5) コンパウンドプレス機		(6) 生地シート折り装置
	【製品情報】シート生地を作る第一工程：生地をシート生地にプレスし、2枚の生地シートを1枚の生地シートに結合します。独立したモーター、インバーターとセンサーを使用して速度を制御します。厚みインジケーターも付いています。製品接触面は全てSUS304構造です。非常停止スイッチ装置とセンサー。		【商品情報】直線で折れる。どのセクションでもご利用いただけます。グルテンの構造を改善するため。自動的にトラックの速度を上げます。レベルを自由にコントロール。
(7) 連続加圧ローラー		(8) 粉体噴霧装置
	【商品情報】生地シートを厚いものから薄いものまでプレスします。独立したモーター、インバーターとセンサーを使用して速度を制御します。厚みインジケーターも付いています。オプションの 3/4/5/6/7 セクションローラー。オプションのウェーブタイプローラー。製品接触面は全てSUS304構造です。非常停止スイッチ装置とセンサー。
(9) コンベア		(10) ハングアップヌードルカート

(10) 生地成形機（角型）