- 製造過程：
攪拌→複合→壓延→疊皮→麵皮成型- 搭配真空攪拌機，均勻攪拌鹽、水、麵粉及其他配方
- 攪拌成團後，進入複合機做麵帶複合，使麵皮更加平坦和完整
- 複合完的麵皮再帶入壓延機，用滾輪將麵皮延壓從厚至薄
- 壓延完的麵皮再經過來回輸送帶，將麵皮層層堆疊
- 堆疊後，再進行正反面灑粉，其目的是避免麵皮沾黏
- 將層疊後的麵皮輸送到麵皮成型機，進而完成水餃皮或雲吞皮的製作
- 特色功能：
- 真空攪拌機：人機介面觸頻操作，抽真空後的麵團會更扎實、嚼勁
- 滾輪：獨立馬達傳動，搭配變頻器自動調整速度
- 麵皮成型機：圓形或方形兩種模具，可指定大小尺寸
- 安全裝置：攪拌桶身翻轉處，設有安全感應光閘；每組滾輪配有SENSOR感應麵皮經過；全機配置緊急停止按鈕
- 與食品接觸面皆為不鏽鋼或食品級材料
- 選擇搭配：
- 擺折機：麵皮透過直線擺折、重複層疊，延壓麵皮並加強其筋性
- 熟成室：恆溫恆濕的環境(24～27℃/80～90% RH)，麵皮透過熟成醒麵約20-30分鐘，最終的成品口感將更筋道
