餃子皮／ワンタン皮の製造工程は、混合、配合、連続プレス、往復コンベア、自動成形機で構成されています。当社は、小麦粉などの配合物を混合するために真空小麦粉ミキサーを設計しました。まず、ミキサータンク内の空気を抜き、乾燥粉末を約1分間混合します。次に、ミキサーにアルカリ水を加え、高速または低速で約15～20分間混合します。完全に混合されると、タンクは180°回転し、生地を生地投入コントローラーに自動的に排出します。ミキサー内の空気が抜けているため、混合後の生地はより固くなります。

自動小麦粉皮製造機

生地は複合プレス機に落とされ、生地シートをより平らでしっかりしたものにします。連続プレスローラーの動作方法は、複合プレス機から出てきた生地シートをプレスして伸ばすことです。段階的に、生地シートは厚いものから薄いものへと変化します。連続的にプレスされ、伸ばされた後、生地のグルテンは強くなります。次に、生地シートを前後コンベアに送り、層ごとに生地シートの両面に粉末をスプレーします。粉末をスプレーする主な目的は、生地シートがくっつかないようにすることです。そして、生地シートを生地皮成形機に送り、丸い形（餃子の皮）または四角い形（ワンタンの皮）を作ります。

さらに、より風味を高めたい場合は、複合圧搾機と連続圧搾ローラーの間に「生地シート折り装置」を追加したり、「熟成室」をオプションで設置することも可能です。一定の温湿度（24～27℃／80～90%RH）下で生地シートを約20分間熟成させることで、麺の弾力性を高め、より弾力のある食感に仕上げます。

お客様のアイデアを当社と共有していただければ、必要なすべての機器についてご提案させていただきます。
お気軽にお問い合わせください！

自動小麦粉皮製造機

A. 苛性ソーダミキサータンク
B. 真空小麦粉ミキサー
C. クラッシャー
D. 複合プレス機
E. 生地シート折り装置1
E. 生地シート折り装置2
F. 連続プレスローラー機
G. 粉体噴霧装置
H. オンベオール
I. 生地皮成形機

加工する

ミキサー → コンパウンド → 連続プレス → 生地シート積み重ね → 生地皮成形機

  • 真空小麦粉ミキサーを使用して、塩、水、小麦粉、その他の配合物を均一に混ぜます。
  • 生地を複合プレス機に投入して生地シートを作り、より平らで固いものにします。
  • 生地シートを連続プレスローラーに通して厚いものから薄いものへとプレスします。
  • 生地シートを層ごとに積み重ねます。
  • 生地がくっつかないように、生地の両面に粉を吹き付けます。
  • 生地シートを生地皮成形機に送り、丸い形（餃子の皮）または四角い形（ワンタンの皮）を作ります。
  • 真空小麦粉ミキサー：HMIインターフェースで操作します。空気を抜くことで、最終製品はより噛み応えのある仕上がりになります。
  • ローラー: 各ローラーには独立したモーターがあり、インバーターを使用して速度を制御します。
  • 生地皮成形機：丸型や四角型、さまざまなサイズに変更できます。
  • 安全装置: ミキサータンクには挟み込み防止装置が装備されています。各ローラーには生地の通過を感知するセンサーが装備されています。機械全体に緊急停止ボタンが装備されています。
  • すべての製品接触面はステンレス鋼または食品グレードの素材です。

オプション

  • 生地シート折り装置：生地シートを連続的に直線で折り畳み、生地シートをプレスしながらグルテン構造を改善します。
  • 熟成室：一定の温度と湿度（24〜27℃/80〜90%RH）下で、麺の弾力を伸ばすために生地シートを約20〜30分間熟成させます。

機械

（1）苛性ソーダミキサータンク （２）苛性ソーダ計量タンク
【商品情報】
容量: 1,000 / 1,200 L
必要な液体（塩、水、粉ミルク）を均一に混ぜる
すべての製品接触面はステンレス鋼または食品グレードの素材です。		 【商品情報】
容量: 50 / 100 / 150 L
バッチ式小麦粉ミキサーにのみ使用します。
PLCによる自動液面制御。
必要な液体を測定し、ミキサーに直接ポンプで送ります。
すべての製品接触面はステンレス鋼または食品グレードの素材です。
（3）真空小麦粉ミキサー （4）粉砕機
【商品情報】
容量: 25 - 300 KGS
最大真空容量：700mmHg
製品接触面はすべてSUS304構造です。
2つの速度駆動; 高速/低速ミキシング。
緊急停止スイッチ装置およびセンサー。
製品接触面はすべてSUS304構造です。
（５）複合プレス機 （6）生地シート折り装置
【商品情報】
生地シートを作る最初の工程：
生地を生地シートに押し付け、2枚の生地シートを1枚の生地シートに結合します。
独立したモーター、インバーターとセンサーを使用して速度を制御します。
厚さインジケーター付き。
製品接触面はすべてSUS304構造です。
緊急停止スイッチ装置およびセンサー。		 【商品情報】
折り曲げる直線。
どのセクションもご利用いただけます。
グルテン構造を改善するため。
自動的に速度を追跡します。
レベルを自由にコントロールします。
（7）連続プレスローラー （8）粉体噴霧装置
【商品情報】
生地を厚い方から薄い方にプレスします。
独立したモーター、インバーターとセンサーを使用して速度を制御します。
厚さインジケーター付き。
オプションで3/4/5/6/7セクションローラー。
オプションのウェーブ型ローラー。
製品接触面はすべてSUS304構造です。
緊急停止スイッチ装置およびセンサー。		  
（9）コンベア （10）ハンギングヌードルカート
 
（11）生地皮成形機（角型）