Máquina automática para hacer piel de harina de trigo

El proceso de fabricación de masa para dumplings/wontons incluye mezcla, composición, prensado continuo, transportador de vaivén y un dispositivo de moldeo automático. Diseñamos una mezcladora de harina al vacío para mezclar harina y otras fórmulas. Primero, se evacua el aire interno del tanque de la mezcladora y se mezcla el polvo seco durante aproximadamente un minuto. Luego, se agrega agua alcalina a la mezcladora y se mezcla durante 15 a 20 minutos a alta/baja velocidad. Una vez mezclado completamente, el tanque baja 180° para descargar la masa automáticamente al controlador de entrada de masa. Gracias a la evacuación del aire en la mezcladora, la masa después del mezclado será más sólida.

La masa se introduce en la prensadora compuesta para producir una lámina de masa más plana y sólida. El rodillo de prensado continuo presiona y estira la lámina de masa proveniente de la prensadora compuesta. Paso a paso, la lámina de masa se vuelve más gruesa a más fina. Tras el prensado y estiramiento continuo, el gluten de la masa se fortalece. Posteriormente, la lámina de masa se entrega al transportador de ida y vuelta, capa por capa, rociando el polvo sobre ambas caras. El objetivo principal de rociar el polvo es evitar que la lámina se pegue. Finalmente, la lámina de masa se entrega a la máquina de moldeo de piel de masa para darle forma redonda (envoltura para dumplings) o cuadrada (envoltura para wonton).

Además, si desea realzar el sabor, puede agregar un dispositivo de plegado de láminas de masa entre la prensadora compuesta y el rodillo de prensado continuo, o bien, una sala de maduración. A temperatura y humedad constantes (24-27 °C / 80-90 % HR), madure la lámina de masa durante unos 20 minutos para aumentar la elasticidad de los fideos.

Si compartes con nosotros tus ideas podremos hacerte una propuesta sobre todo el equipamiento necesario.
¡No dudes en contactarnos!

A. TANQUE MEZCLADOR DE LEJÍA
B. MEZCLADORA DE HARINA AL VACÍO
C. TRITURADORA
D. MÁQUINA DE PRENSADO COMPUESTO
E. DISPOSITIVO DE DOBLADO DE LÁMINAS DE MASA 1
E. DISPOSITIVO DE DOBLADO DE LÁMINAS DE MASA 2
F. MÁQUINA DE RODILLOS DE PRENSADO CONTINUO
G. DISPOSITIVO DE PULVERIZACIÓN DE POLVO
H. ONVEOR
I. MÁQUINA MOLDEADORA DE MASA

Haciendo procesamiento

Mezcladora → Compuesto → Prensado continuo → Apilador de láminas de masa → Máquina para moldear capas de masa

• Usar una mezcladora de harina al vacío para mezclar sal, agua, harina y otras fórmulas de manera uniforme.
• La masa se deja caer en la máquina prensadora compuesta para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida.
• Pasar la lámina de masa a un rodillo prensador continuo para prensarla de gruesa a fina.
• Apilar la lámina de masa capa por capa.
• Rociar el polvo en ambos lados de la masa para evitar que se peguen.
• Entrega de una lámina de masa a la máquina moldeadora de masa para hacer una forma redonda (envoltura de bola de masa) o una forma cuadrada (envoltura de wonton).
• Mezcladora de harina al vacío: Operada mediante interfaz HMI. Los productos finales tendrán una textura más firme tras la evacuación del aire.
• Rodillo: Cada rodillo tiene un motor independiente y utiliza un inversor para controlar la velocidad.
• Máquina para moldear masa: se puede cambiar a molde redondo o cuadrado y de diferentes tamaños.
• Dispositivo de seguridad: El tanque del mezclador está equipado con un dispositivo anti-pellizco; Cada rodillo está equipado con un sensor para detectar el paso de la masa; Toda la máquina está equipada con un botón de parada de emergencia.
• Toda la superficie de contacto con el producto es de acero inoxidable o de material apto para uso alimentario.

Opción

• Dispositivo para doblar láminas de masa: La lámina de masa se dobla en línea recta de forma continua y mejora la estructura del gluten al presionar la lámina de masa.
• Sala de maduración: a temperatura y humedad constantes (24 ~ 27 °C / 80 ~ 90 % HR), dejar madurar la masa durante unos 20 a 30 minutos para prolongar la elasticidad de los fideos.

Máquinas

(1) Tanque mezclador de lejía		(2) Tanque de medición de lejía
	[Información del producto] Volumen: 1.000 / 1.200 L Mezclar uniformemente el líquido necesario (sal, agua y fórmula). Toda la superficie de contacto con el producto es de acero inoxidable o de material apto para uso alimentario.		[Información del producto] Volumen: 50 / 100 / 150 L Se utiliza únicamente para mezcladoras de harina de tipo discontinuo. Control automático del nivel de líquido mediante plc. Medir el líquido requerido y bombearlo directamente al mezclador. Toda la superficie de contacto con el producto es de acero inoxidable o de material apto para uso alimentario.
(3) Mezcladora de harina al vacío		(4) Trituradora
	[Información del producto] Capacidad: 25 - 300 kg Capacidad máxima de vacío: 700 mmHg Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Accionamiento de dos velocidades: mezcla de velocidad alta / baja. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304.
(5) Máquina de prensado compuesto		(6) Dispositivo para doblar láminas de masa
	[Información del producto] Primer proceso para hacer la masa laminada: Presionar la masa sobre una lámina de masa y luego combinar dos láminas de masa para formar una sola lámina de masa. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia.		[Información del producto] Línea recta para doblar. Cualquier sección está disponible. Para mejorar la estructura del gluten. Pista de velocidad automática. Controla el nivel libremente.
(7) Rodillo de prensado continuo		(8) Dispositivo de pulverización de polvo
	[Información del producto] Presionando la lámina de masa desde gruesa a fina. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Rodillos de sección 3/4/5/6/7 para opción. Rodillos tipo ondulado como opción. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia.
(9) Transportador		(10) Carrito para colgar fideos
(11) Máquina para moldear masa (molde cuadrado)