Línea automática de producción de fideos frescos

El proceso de fabricación de fideos frescos consiste en mezclar, combinar y prensar continuamente. Diseñamos una mezcladora de harina al vacío para mezclar harina y otras fórmulas. Primero, se evacua el aire interno del tanque de la mezcladora y se mezcla el polvo seco durante aproximadamente un minuto. Luego, se agrega agua alcalina a la mezcladora y se mezcla durante unos 15 a 20 minutos a alta/baja velocidad. Una vez mezclado completamente, el tanque baja 180° para descargar la masa automáticamente al controlador de entrada de masa. Gracias a la evacuación del aire en la mezcladora, la masa después del mezclado queda más sólida. La masa se introduce en la prensa de compuestos para producir una lámina de masa más plana y sólida.

El rodillo de prensado continuo funciona presionando y estirando la masa proveniente de la prensadora compuesta. Gradualmente, la masa se transforma de gruesa a fina. Tras el prensado y estiramiento continuo, el gluten de la masa se fortalece. La sección final del rodillo de prensado continuo cuenta con una rebanadora. Esta rebanadora corta la masa para formar fideos. Además, si desea mejorar el sabor, puede agregar un dispositivo de plegado de masa entre la prensadora compuesta y el rodillo de prensado continuo, o una sala de maduración. A temperatura y humedad constantes (24-27 °C / 80-90 % HR), la masa madura durante unos 20 minutos para aumentar la elasticidad de los fideos. Según las necesidades del cliente, también puede agregar una máquina automática para enrollar fideos para que los fideos se enrollen automáticamente y sean fáciles de extraer.

Si compartes con nosotros tus ideas podremos hacerte una propuesta sobre todo el equipamiento necesario.
¡No dudes en contactarnos!

A. MEZCLADORA DE HARINA AL VACÍO
B. PLATAFORMA MEZCLADORA DE HARINA AL VACÍO
C. TRANSPORTADOR DE CONTROL DE ENTRADA OUGH
D. MÁQUINA DE PRENSADO COMPUESTO
E. RODILLO DE PRENSADO CONTINUO
F. MÁQUINA DE ENVEJECIMIENTO
G. DISPOSITIVO DE CONTROL AUTOMÁTICO DE TEMPERATURA Y HUMEDAD
H. CORTADORA

Haciendo procesamiento

Mezclador → Compuesto → Prensado continuo → Corte

• Usar una mezcladora de harina al vacío para mezclar sal, agua, harina y otras fórmulas de manera uniforme.
• La masa se deja caer en la máquina prensadora compuesta para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida.
• Pasar la lámina de masa a un rodillo prensador continuo para prensarla de gruesa a fina.
• El rodillo final con cortadora para cortar la lámina de masa para convertirla en tiras de fideos.
• Mezcladora de harina al vacío: Operada mediante interfaz HMI. Los productos finales tendrán una textura más firme tras la evacuación del aire.
• Rodillo: Cada rodillo tiene un motor independiente y utiliza un inversor para controlar la velocidad.
• Rebanadora: Varios tamaños disponibles, diferentes rebanadoras para cortar diferentes fideos, por ejemplo, udon, ramen y fideos mariposa, etc.
• Dispositivo de seguridad: El tanque del mezclador está equipado con un dispositivo anti-pellizco; Cada rodillo está equipado con un sensor para detectar el paso de la masa; Toda la máquina está equipada con un botón de parada de emergencia.
• Toda la superficie de contacto con el producto es de acero inoxidable o de material apto para uso alimentario.

Opción

• Dispositivo para doblar láminas de masa: La lámina de masa se dobla en línea recta de forma continua y mejora la estructura del gluten al presionar la lámina de masa.
• Sala de maduración: a temperatura y humedad constantes (24 ~ 27 °C / 80 ~ 90 % HR), dejar madurar la masa durante unos 20 a 30 minutos para prolongar la elasticidad de los fideos.
• Máquina automática para enrollar fideos: enrolla los fideos automáticamente y es fácil sacarlos.

Máquinas

(1) Tanque mezclador de lejía		(2) Tanque de medición de lejía
	[Información del producto] Volumen: 1.000 / 1.200 L Mezclar uniformemente el líquido necesario (sal, agua y fórmula). Toda la superficie de contacto con el producto es de acero inoxidable o de material apto para uso alimentario.		[Información del producto] Volumen: 50 / 100 / 150 L Se utiliza únicamente para mezcladoras de harina de tipo discontinuo. Control automático del nivel de líquido mediante plc. Medir el líquido requerido y bombearlo directamente al mezclador. Toda la superficie de contacto con el producto es de acero inoxidable o de material apto para uso alimentario.
(3) Mezcladora de harina al vacío		(4) Controlador de entrada de masa
	[Información del producto] Capacidad: 25 - 300 kg Capacidad máxima de vacío: 700 mmHg Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Accionamiento de dos velocidades: mezcla de velocidad alta / baja. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304.		[Información del producto] Para elegir entre uno, transportador o panel. Utilizando un mecanismo de enlace para descargar la harina de masa. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Incluye la trituradora. Usando una trituradora para romper la masa y entregarla a la máquina prensadora compuesta.
(5) Máquina de prensado compuesto		(6) Rodillo de prensado continuo
	[Información del producto] Primer proceso para hacer la masa laminada: Presionar la masa sobre una lámina de masa y luego combinar dos láminas de masa para formar una sola lámina de masa. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia.		[Información del producto] Presionando la lámina de masa desde gruesa a fina. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Rodillos de sección 3/4/5/6/7 para opción. Rodillos tipo ondulado como opción. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia.
(7) Sala de maduración de fideos		(8) Dispositivo de control automático de temperatura y humedad
	[Información del producto] Control automático de temperatura/humedad: 24 ~ 27 °C / 80 ~ 90 % HR Tiempo de envejecimiento: unos 20 minutos. A través del envejecimiento, para estirar el gluten y hacerlos más elásticos, el sabor de los fideos terminados también será más agradable. Ventana acrílica transparente (abre a izquierda y derecha).
(9) Rebanadora