Что такое удон при комнатной температуре?

Удон, приготовленный при комнатной температуре, — это продукт, который после соответствующей термической обработки, стерилизации и упаковки может храниться без охлаждения или заморозки при соблюдении указанных условий хранения. По сравнению с удоном, замороженным методом IQF, его главное преимущество заключается в следующем:различные методы логистики и хранения: нет необходимости поддерживать замороженную среду распределения, что открывает различные преимущества в розничных каналах и на экспортных рынках.

Что такое IQF удон?

IQF (индивидуальная быстрая заморозка) означает быструю и индивидуальную заморозку каждого кусочка лапши. После того, как лапша удон сварена и охлаждена, оборудование для быстрой заморозки быстро понижает температуру лапши, так что каждую порцию или нить можно хранить отдельно.

Основные характеристики быстрозамороженного удона включают:

  • Лапшу можно разделить на отдельные кусочки для удобства использования.
  • Быстрая заморозка помогает сохранить качество продукции.
  • Подходит для каналов сбыта замороженных продуктов и крупных предприятий общественного питания.
  • Может использоваться в сочетании с автоматическим оборудованием для взвешивания, порционирования и упаковки.
  • Подходит для использования в горячих блюдах, предприятиях общественного питания, супермаркетах и на предприятиях пищевой промышленности.
Чем отличается быстрозамороженная лапша удон от обычной замороженной лапши удон?

Основное различие заключается в методе заморозки и способе разделения продукта.

Обычная заморозка может привести к образованию больших комков лапши, в то время как технология IQF (Iquicly Quick Free) использует технологию быстрой заморозки, позволяющую замораживать продукт небольшими порциями или по отдельности.

На предприятиях пищевой промышленности линия быстрой заморозки (IQF) обычно может быть интегрирована с оборудованием для производства, варки и охлаждения лапши, а также с оборудованием для упаковки, что позволяет создать непрерывное автоматизированное производство.

Каков основной производственный процесс быстрозамороженной лапши удон?

Типичный процесс быстрой заморозки лапши удон может быть скорректирован в соответствии с рецептурой продукта и конфигурацией оборудования и, как правило, включает в себя:

Изготовление лапши → Созревание → Раскатывание → Нарезка лапши → Варка → Охлаждение → Порционирование → Быстрозаморозка → Упаковка → Замороженное хранение

Фактические условия производства необходимо устанавливать в соответствии с размером лапши, содержанием влаги, весом продукта, способом упаковки и целевым качеством. Компания Kuo Cang Machinery может спланировать подходящее оборудование для производства удона и комплексные решения для производственных линий в соответствии с техническими характеристиками вашей продукции, ожидаемым объемом производства, площадью завода и потребностями в автоматизации.