Línea automática de producción de fideos cocidos al vapor
El proceso de fabricación de fideos cocidos al vapor consiste en mezclar, componer, prensar continuamente, cocinar al vapor, cortar y cocinar con agua/lavar con agua. Diseñamos una mezcladora de harina al vacío para mezclar harina y otras fórmulas. En primer lugar, se evacua el aire interno del tanque mezclador y se mezcla el polvo seco durante aproximadamente un minuto. Luego, agregue agua alcalina a la batidora y mezcle entre 15 y 20 minutos a velocidad alta/baja. Después de mezclar completamente, el tanque bajará 180° para descargar la masa al controlador de entrada de masa automáticamente. Debido a que se ha evacuado el aire de la batidora, la masa después de mezclarla quedará más sólida.
La masa se deja caer en la máquina de prensado compuesto para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida. La forma de funcionamiento del rodillo de prensado continuo es presionar y estirar la lámina de masa que proviene de la máquina de prensado compuesto. Paso a paso, la lámina de masa de gruesa a fina. Después de presionar y estirar continuamente, el gluten de la masa se vuelve más fuerte. La sección final del rodillo de prensado continuo tiene un dispositivo rebanador y agitador. Usando una rebanadora para cortar la hoja de masa y convertirla en fideos con ondas. Luego, ingrese a la caja de vapor para gelatinizar los fideos. Durante el proceso de cocción al vapor, el vapor y el calor pueden entrar completamente en los fideos debido al espacio entre los fideos que se agitan. Además, ultimando la forma de los fideos. Luego, el cliente corta cuantitativamente la longitud de fideos especificada. Los fideos caerán en la caja de fideos para cocinarlos directamente. El agua dentro de la máquina de cocción está a unos 100°C. Según los diferentes productos, los tiempos de cocción también son diferentes. Después de cocinar, los fideos caerán en la caja de fideos para lavarlos. A través de una temperatura normal del agua de 26 a 28 °C para eliminar el exceso de gluten y enfriar la temperatura de los fideos para envasarlos directamente.
Si compartes tus ideas con nosotros, podemos hacerte una propuesta sobre todo el equipamiento necesario.
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Máquinas
| (1) Tanque mezclador de lejía | (2) Tanque de medición de lejía | ||
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[Información del producto] Volumen: 1000 / 1200 L Para mezclar el líquido requerido (sal, agua y fórmula) de manera uniforme. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria. |  |
[Información del producto] Volumen: 50 / 100 / 150 L Solo se usa para mezclador de harina tipo lote. Control automático de nivel de líquido mediante plc. Mida el líquido requerido y bombee al mezclador directamente. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria. |
| (3) Mezclador de harina | (4) Controlador de entrada de masa | ||
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[Información del producto] A elegir entre uno, transportador o panel. Usando un dispositivo de enlace para descargar la masa de harina. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Incluye la trituradora. Usando un palo triturador para romper la masa y entregarla a la máquina de prensado compuesto. | |
| (5) Máquina prensadora de compuestos | (6) Rodillo de prensado continuo | ||
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[Información del producto] Primer proceso para hacer una lámina de masa: presionar la masa sobre una lámina de masa y luego combinar dos láminas de masa en una lámina de masa. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. |  |
[Información del producto] Presionar la hoja de masa de gruesa a fina. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Rodillos de 3/4/5/6/7 secciones para opción. Rodillos tipo onda para opción. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. |
| (7) rebanadora | (8) vaporera | ||
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[Información del producto] Un nivel; tres niveles; cinco niveles. Cocer los fideos al vapor y finalizar la forma de los fideos. Tiempos de vapor: según diferentes productos. Usar campanas extractoras para reducir las fugas de vapor. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria. | |
| (9) Dispositivo de fortalecimiento + corte | (10) Cocina con agua / Lavadora | ||
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[Información del producto] Dos tipos de fideos usando: Udon / Ramen Tiempos de cocción: máx. 12 minutos Calentamiento indirecto / control automático de temperatura. Agua caliente dentro del tanque y sistema de ciclo de temperatura. Dos cortes/un corte para un paso. Tanque de enfriamiento de tres niveles (se puede agregar un sistema de enfriamiento dos veces). Dispositivo de lavado de fideos. Tuberías de esterilización. Diseño separado fresco y caliente. Capacidad: 2000 / 4000 / 6000 paquetes / Por hora: (200 g / paquete) | |
| (11) Horno de esterilización tipo 4 puertas | |||
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[Información del producto] Horno de pasteurización: Utilice alta temperatura y vapor para realizar la pasteurización y ajustar el valor de PH para extender la vida útil. | ||