La masa se deja caer en la máquina de prensado compuesto para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida. La forma de funcionamiento del rodillo de prensado continuo es presionar y estirar la lámina de masa que proviene de la máquina de prensado compuesto. Paso a paso, la lámina de masa de gruesa a fina. Después de presionar y estirar continuamente, el gluten de la masa se vuelve más fuerte. La sección final del rodillo de prensado continuo es con rebanadora. Usando una rebanadora para cortar la hoja de masa y convertirla en fideos. Luego, el cliente corta cuantitativamente la longitud de fideos especificada. Los fideos caerán en la caja de fideos para cocinarlos directamente. El agua dentro de la máquina de cocción está a unos 100°C. Según los diferentes productos, los tiempos de cocción también son diferentes. Por ejemplo, ramen con un ancho de 1,8 mm y necesita 2 minutos para cocinarse, udon con un ancho de 3,75 mm y necesita entre 9 y 10 minutos para cocinarse. Después de cocinar, los fideos caerán en la caja de fideos para lavarlos. A través de una temperatura normal del agua de 26 a 28 °C para eliminar el exceso de gluten, enfriar la temperatura de los fideos y envasarlos directamente.
 
Además, para empacar los fideos cocidos, también puede agregar el horno de pasterización a la pasterización (a través de vapor) y ajustar el valor ácido para extender la vida útil del producto.
 
Si compartes tus ideas con nosotros, podemos hacerte una propuesta sobre todo el equipamiento necesario.
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• Uso del mezclador de harina al vacío para mezclar sal, agua, harina y otras fórmulas de manera uniforme.
• La masa se deja caer en la máquina de prensado compuesto para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida.
• Pasar la lámina de masa al Rodillo de Prensa Continuo para presionar de grueso a fino.
• El rodillo final con rebanador para cortar la lámina de masa y convertirla en tiras de fideos.
• Cortar cuantitativamente la longitud de fideos especificada. Los fideos se colocan en la caja cocida con agua para cocinarlos directamente.
• Luego, los fideos caen en la caja de lavado con agua para eliminar el exceso de gluten y enfriar la temperatura de los fideos.

• Mezclador de harina al vacío: Operado por interfaz HMI. Los productos finales serán más masticables tras evacuar el aire.
• Rodillo: Cada rodillo tiene un motor independiente y utiliza un inversor para controlar la velocidad.
• Máquina de cocción por agua: Calentamiento indirecto / Control automático de temperatura. Agua caliente dentro del tanque y sistema de ciclo de temperatura.
• Máquina de lavado con agua: tanques de enfriamiento de tres niveles
• Dispositivo de seguridad: El tanque mezclador está equipado con un dispositivo anti-pellizco.; Cada rodillo está equipado con un sensor para detectar el paso de la masa; Toda la máquina está equipada con un botón de parada de emergencia.
• Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria.

Opción

• Sala de envejecimiento: A temperatura y humedad constantes (24 ~ 27°C / 80 ~ 90% RH), envejezca la lámina de masa entre 20 y 30 minutos para extender la elasticidad de los fideos.
• Horno de pasteurización: A través de alta temperatura y vapor para realizar la pasteurización y ajustar el valor de PH para extender la vida útil.
• IQF: Los fideos se congelan uniformemente, lo que reduce el problema de las grietas superficiales causadas por una congelación desigual.

Máquinas

(1) Tanque mezclador de lejía		(2) Tanque de medición de lejía
	[Información del producto] Volumen: 1000 / 1200 L Para mezclar el líquido requerido (sal, agua y fórmula) de manera uniforme. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria.		[Información del producto] Volumen: 50 / 100 / 150 L Solo se usa para mezclador de harina tipo lote. Control automático de nivel de líquido mediante plc. Mida el líquido requerido y bombee al mezclador directamente. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria.
(3) Mezclador de harina		(4) Controlador de entrada de masa
			[Información del producto] A elegir entre uno, transportador o panel. Usando un dispositivo de enlace para descargar la masa de harina. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Incluye la trituradora. Usando un palo triturador para romper la masa y entregarla a la máquina de prensado compuesto.
(5) Máquina prensadora de compuestos		(6) Rodillo de prensado continuo
	[Información del producto] Primer proceso para hacer una lámina de masa: presionar la masa sobre una lámina de masa y luego combinar dos láminas de masa en una lámina de masa. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia.		[Información del producto] Presionar la hoja de masa de gruesa a fina. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Rodillos de 3/4/5/6/7 secciones para opción. Rodillos tipo onda para opción. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia.
(7) rebanadora		(8) Dispositivo de corte
(9) Máquina de cocción/lavado con agua		(10) Horno de esterilización tipo 4 puertas
	[Información del producto] Dos tipos de fideos usando: Udon / Ramen Tiempos de cocción: máx. 12 minutos Calentamiento indirecto / control automático de temperatura. Agua caliente dentro del tanque y sistema de ciclo de temperatura. Dos cortes/un corte para un paso. Tanque de enfriamiento de tres niveles (se puede agregar un sistema de enfriamiento dos veces). Dispositivo de lavado de fideos. Tuberías de esterilización. Diseño separado fresco y caliente. Capacidad: 2000 / 4000 / 6000 paquetes / Por hora: (200 g / paquete)		[Información del producto] Horno de pasteurización: Utilice alta temperatura y vapor para realizar la pasteurización y ajustar el valor de PH para extender la vida útil.
(10) IQF
	[Información del producto] IQF: Los fideos se congelan uniformemente, lo que reduce el problema de las grietas superficiales causadas por la congelación desigual.