สายการผลิตบะหมี่ปรุงสุกแบบอัตโนมัติ
กระบวนการผลิตเส้นบะหมี่ที่ปรุงด้วยไอน้ำ ได้แก่ การผสม การผสม การกดต่อเนื่อง การนึ่ง การตัด และการปรุงด้วยน้ำ/การล้างน้ำ เราออกแบบเครื่องผสมแป้งแบบสุญญากาศเพื่อผสมแป้งและสูตรอื่นๆ ประการแรก อากาศภายในถังผสมจะถูกอพยพออกไป และผสมผงแห้งประมาณหนึ่งนาที จากนั้น เติมน้ำอัลคาไลน์ลงในเครื่องผสมและผสมประมาณ 15 - 20 นาทีด้วยความเร็วสูง/ต่ำ หลังจากผสมเสร็จแล้ว ถังจะหมุนลง 180° เพื่อปล่อยแป้งไปยังตัวควบคุมการป้อนแป้งโดยอัตโนมัติ เนื่องจากอากาศในเครื่องผสมถูกถ่ายออกแล้ว แป้งหลังการผสมจึงแข็งตัวมากขึ้น
หยดแป้งลงในเครื่องอัดแบบผสมเพื่อผลิตแผ่นแป้งเพื่อทำให้แผ่นแป้งเรียบและแข็งยิ่งขึ้น วิธีการทำงานของลูกกลิ้งกดต่อเนื่องคือการกดและยืดแผ่นแป้งซึ่งมาจากเครื่องอัดแบบผสม ค่อยๆ รีดแป้งจากหนาไปบาง หลังจากกดและยืดอย่างต่อเนื่อง กลูเตนในแป้งจะแข็งแรงขึ้น ส่วนสุดท้ายของลูกกลิ้งกดต่อเนื่องจะมีตัวแบ่งส่วนข้อมูลและอุปกรณ์โบกมือ ใช้เครื่องสไลซ์ตัดแผ่นแป้งให้เป็นเส้นบะหมี่คลื่น จากนั้นเข้ากล่องนึ่งเพื่อทำเส้นเจลาติไนซ์ ในระหว่างกระบวนการนึ่ง ไอน้ำและความร้อนสามารถเข้าสู่เส้นบะหมี่ได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมีช่องว่างของการโบกเส้นบะหมี่ พร้อมทั้งปิดท้ายรูปทรงเส้นบะหมี่ด้วย จากนั้นจึงทำการตัดเส้นบะหมี่ตามความยาวที่ลูกค้ากำหนดในเชิงปริมาณ เส้นบะหมี่จะหย่อนลงในกล่องเส้นบะหมี่เพื่อนำไปประกอบอาหารโดยตรง น้ำด้านในเครื่องปรุงอาหารมีอุณหภูมิประมาณ 100°C ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเวลาในการปรุงอาหารก็แตกต่างกันเช่นกัน หลังจากปรุงเสร็จเส้นบะหมี่จะหย่อนลงในกล่องบะหมี่เพื่อล้าง ผ่านอุณหภูมิน้ำปกติ 26 - 28°C เพื่อล้างกลูเตนส่วนเกินออก และทำให้อุณหภูมิบะหมี่เย็นลงเพื่อบรรจุโดยตรง
หากคุณแบ่งปันความคิดของคุณกับเรา เราสามารถยื่นข้อเสนอเกี่ยวกับอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นได้
โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเรา!
เครื่องจักร
| (1) ถังผสมน้ำด่าง | (2) ถังวัดน้ำด่าง | ||
|---|---|---|---|
 |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] ปริมาตร: 1,000 / 1,200 ลิตร สำหรับผสมของเหลวที่ต้องการ (เกลือ น้ำ และสูตร) เข้าด้วยกันอย่างเท่าเทียมกัน พื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสแตนเลสหรือวัสดุเกรดอาหาร |  |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] ปริมาตร: 50 / 100 / 150 L ใช้สำหรับเครื่องผสมแป้งแบบแบทช์เท่านั้น ควบคุมระดับของเหลวอัตโนมัติโดยบมจ. การวัดของเหลวและปั๊มที่ต้องการไปยังเครื่องผสมโดยตรง พื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสแตนเลสหรือวัสดุเกรดอาหาร |
| (3) เครื่องผสมแป้ง | (4) ตัวควบคุมการป้อนแป้ง | ||
 |  |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] ให้เลือกแบบใดแบบหนึ่ง สายพานลำเลียง หรือ แผง ใช้การจัดเรียงแบบเชื่อมโยงเพื่อระบายแป้งแป้ง พื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นโครงสร้าง SUS304 รวมถึงเครื่องบด ใช้ไม้บดเพื่อแบ่งแป้งและส่งไปยังเครื่องอัดแบบผสม | |
| (5) เครื่องอัดแบบผสม | (6) ลูกกลิ้งกดต่อเนื่อง | ||
 |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] ขั้นตอนแรกในการทำแผ่นแป้ง: กดแป้งให้เป็นแผ่นแป้ง จากนั้นรวมแผ่นแป้งสองแผ่นให้เป็นแผ่นแป้งแผ่นเดียว มอเตอร์อิสระ ใช้อินเวอร์เตอร์และเซ็นเซอร์ควบคุมความเร็ว รวมถึงตัวบ่งชี้ความหนา พื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นโครงสร้าง SUS304 อุปกรณ์สวิตช์หยุดฉุกเฉินและเซ็นเซอร์ |  |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] กดแผ่นแป้งจากหนาเป็นบาง มอเตอร์อิสระ ใช้อินเวอร์เตอร์และเซ็นเซอร์ควบคุมความเร็ว รวมถึงตัวบ่งชี้ความหนา ลูกกลิ้งส่วน 3/4/5/6/7 สำหรับตัวเลือก ลูกกลิ้งชนิดคลื่นสำหรับตัวเลือก พื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นโครงสร้าง SUS304 อุปกรณ์สวิตช์หยุดฉุกเฉินและเซ็นเซอร์ |
| (7) ตัวแบ่งส่วนข้อมูล | (8) เรือกลไฟ | ||
 |  |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] ระดับหนึ่ง; สามระดับ; ห้าระดับ นึ่งเส้นและจัดทรงเส้นบะหมี่ให้เรียบร้อย เวลาอบไอน้ำ: ตามผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน การใช้เครื่องดูดควันเพื่อลดการรั่วไหลของไอน้ำ พื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสแตนเลสหรือวัสดุเกรดอาหาร | |
| (9) อุปกรณ์ยืดเส้น + ตัด | (10) เครื่องทำน้ำ/เครื่องซักผ้า | ||
 |  |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] เส้นบะหมี่ 2 แบบที่ใช้: อุด้ง / ราเมน ระยะเวลาปรุง: สูงสุด 12 นาที ทำความร้อนทางอ้อม / ควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ น้ำร้อนภายในถังและระบบวงจรอุณหภูมิ การตัดสองครั้ง / การตัดหนึ่งครั้งสำหรับหนึ่งระยะ ถังทำความเย็น 3 ระดับ (สามารถเพิ่มระบบทำความเย็นได้ 2 เท่า) อุปกรณ์ล้างบะหมี่. ท่อฆ่าเชื้อ ดีไซน์แยกความเย็นและร้อน ความจุ: 2,000 / 4,000 / 6,000 แพ็ค / ต่อชั่วโมง: (200 กรัม / แพ็ค) | |
| (11) เตาอบฆ่าเชื้อแบบ 4 ประตู | |||
 |
[ข้อมูลผลิตภัณฑ์] เตาอบพาสเจอร์ไรซาตอน: อบด้วยอุณหภูมิสูงและไอน้ำเพื่อทำพาสเจอร์ไรซ์ และปรับค่า PH เพื่อยืดอายุการเก็บ | ||