自動小麦粉皮製造機
餃子皮/ワンタン皮の製造工程は、混合、配合、連続プレス、前後コンベア、自動成形装置です。当社は、小麦粉やその他の配合を混合するために真空小麦粉ミキサーを設計しています。まず、ミキサータンクの内部空気を排気し、乾燥粉末を約1分間混合します。次に、ミキサーにアルカリ水を追加し、高速/低速で約15〜20分間混合します。完全に混合した後、タンクは180°回転し、生地を自動的に生地入力コントローラーに排出します。ミキサー内の空気が排出されているため、混合後の生地はより固くなります。
生地は複合プレス機に落とされ、生地シートを製造して、生地シートをより平らでしっかりしたものにします。連続プレスローラーの動作方法は、複合プレス機から出てきた生地シートをプレスして伸ばすことです。段階的に、生地シートは厚いものから薄いものへと変化します。連続的にプレスされ、伸ばされた後、生地のグルテンは強くなります。次に、生地シートを前後コンベアに送り、層ごとに生地シートの両面に粉末をスプレーします。粉末をスプレーする主な目的は、生地シートがくっつかないようにすることです。そして、生地シートを生地皮成形機に送り、丸い形（餃子の皮）または四角い形（ワンタンの皮）を作ります。
さらに、おいしさを高めたい場合は、複合圧搾機と連続圧搾ローラーの間に「生地シート折り装置」を追加したり、「熟成室」をオプションで追加することもできます。一定の温度と湿度（24〜27℃ / 80〜90％RH）の下で、約20分間生地シートを熟成させることで、麺の弾力を伸ばし、より弾力のある麺に仕上げます。
お客様のアイデアを当社と共有していただければ、必要なすべての機器についてご提案させていただきます。
お気軽にお問い合わせ下さい！
A. 苛性ソーダミキサータンク
B. 真空小麦粉ミキサー
C. クラッシャー
D. 複合プレス機
E. 生地シート折り装置1
E. 生地シート折り装置2
F. 連続プレスローラー機
G. 粉体噴霧装置
H. オンベオール
I. 生地皮成形機
加工する
ミキサー → コンパウンド → 連続プレス → 生地シート積み重ね → 生地皮成形機
- 真空小麦粉ミキサーを使用して、塩、水、小麦粉、その他の配合物を均一に混ぜます。
- 生地を複合プレス機に投入して生地シートを作り、より平らで固いものにします。
- 生地シートを連続プレスローラーに通し、厚いものから薄いものへとプレスします。
- 生地シートを層ごとに積み重ねます。
- 生地がくっつかないように、生地の両面に粉を吹き付けます。
- 生地シートを生地皮成形機に送り、丸い形（餃子の皮）または四角い形（ワンタンの皮）を作ります。
- 真空小麦粉ミキサー: HMI インターフェースで操作します。空気を抜くと最終製品の噛みごたえが増します。
- ローラー: 各ローラーには独立したモーターがあり、インバーターを使用して速度を制御します。
- 生地皮成形機：丸型や四角型、さまざまなサイズに変更できます。
- 安全装置: ミキサータンクには挟み込み防止装置が装備されています。各ローラーには生地の通過を感知するセンサーが装備されています。機械全体に緊急停止ボタンが装備されています。
- すべての製品接触面はステンレス鋼または食品グレードの材料です。
オプション
- 生地シート折り装置：生地シートを連続的に直線で折り、生地シートをプレスしながらグルテン構造を改善します。
- 熟成室：一定の温度と湿度（24〜27℃/80〜90%RH）の下で、麺の弾力を伸ばすために約20〜30分間生地を熟成させます。
機械
| （1）苛性ソーダミキサータンク | （２）苛性ソーダ測定タンク | ||
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【製品情報】 容量：1,000 / 1,200 L 必要な液体（塩、水、調合液）を均一に混ぜ合わせます。 製品接触面はすべてステンレスまたは食品グレードの素材です。 |  |
【製品情報】 容量：50 / 100 / 150 L バッチ式小麦粉ミキサー専用。PLC による自動液面制御。 必要な液体を測定し、ミキサーに直接ポンプします。 製品接触面はすべてステンレス鋼または食品グレードの材料です。 |
| （３）真空小麦粉ミキサー | （４）クラッシャー | ||
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【製品情報】 容量：25 - 300 KGS 最大真空容量：700mmHg 製品接触面はすべてSUS304構造。 2速駆動、高速/低速混合。 緊急停止スイッチ装置とセンサー。 製品接触面はすべてSUS304構造。 |  | |
| （５）複合プレス機 | （６）生地シート折り装置 | ||
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【製品情報】 生地シートを作る最初の工程： 生地を生地シートに押し付け、次に2枚の生地シートを組み合わせて1枚の生地シートにします。 独立したモーター、インバーターとセンサーを使用して速度を制御します。 厚さインジケーター付き。 製品接触面はすべてSUS304構造です。 緊急停止スイッチ装置とセンサー。 |  |
【製品情報】 直線で折ります。 任意のセクションが使用可能です。 グルテン構造を改善します。 自動速度追跡。 レベルを自由に制御します。 |
| （７）連続加圧ローラー | （８）粉体噴霧装置 | ||
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【製品情報】 厚い生地から薄い生地までプレスします。 独立したモーター、インバーターとセンサーを使用して速度を制御します。 厚さインジケーター付き。 オプションで3/4/5/6/7セクションローラー。 オプションで波型ローラー。 製品接触面はすべてSUS304構造。 緊急停止スイッチ装置とセンサー。 |  | |
| （９）コンベア | （10）ハンギングヌードルカート | ||
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| （10）生地皮成形機（角型） | |||
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